In diese Lauch-Laibchen mit Feta bin ich nahezu vernarrt. Mindestens einmal in der Woche kommen sie derzeit auf den Tisch, immer in anderer „Begleitung“. Einmal in einem knackigen Veggie-Burger, einmal als vegetarische Alternative zu Fleischlaibchen, einmal kalt am Buffet für Gäste … der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Die Laibchen sind einfach zu machen, kommen mit drei Zutaten aus und sind bisher immer gut angekommen. Probiert es aus!
Lauch-Laibchen
Für ca. 20 Laibchen braucht ihr
- 3 Lauchstangen
- 100 gr. weichen milden Schafkäse
- 1 Ei
- 1 El Öl
- Salz, Pfeffer, Chili
- ev. Semmelbröseln
Und so wird’s gemacht
Den Lauch klein schneiden und in 1 EL Öl weich dünsten, dadurch erhält der Lauch eine feine Süße. Auskühlen lassen. Den Schafkäse mit einer Gabel zerkleinern und zum Lauch geben. Ein Ei darüberschlagen und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen.
Wer die Laibchen gerne mit mehr „Körper“ hat, der fügt einfach Semmelbröseln dazu.
Mit einem Löffel 20 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, bei 200 Grad im Rohr ca. 30 Minuten backen.
Die Lauch-Laibchen schmecken warm und kalt. Sie machen sich gut bei Brunch oder bei Buffets. Oder ihr macht euch einen feinen vegetarischen Burger mit Salat, Tomate und Radieschen. Heute haben wir die Laibchen mit Kartoffelpürree und gebratenen Karotten gemacht. Mahlzeit!
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Ergibt ca. 20 Stück
Je Stück ca. 30 kcal
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