Der Sommer schmeckt diesmal nach Bächlein und Gemüsebeet, nach geräucherter Forelle, Radicchio, Fenchel und Birne. Angesichts dieses Sommersalats muss ich heute gestehen, dass meine Geschmacksnerven sehr auf mein Auge vertrauen. Was dem gestrengen Auge gefällt, mundet mir auch meist ganz besonders und erfreut meinen Magen. Ein schöner Teller mit einem ansprechenden Gericht macht schon vor dem ersten Bissen Freude und lässt das Wasser im Munde so richtig zusammenrinnen. Wenn alles schön platziert und drappiert und mit Liebe angerichtet ist, schmeckt man das. Schichtsalat ist für mich immer ein spezieller Hingucker, der immer auch kulinarisch einiges verspricht.

Noch was zum Thema das Auge isst mit:  ein Joghurt Test ergab, dass Naturjoghurt mit geschmacksloser roter Farbe als Erdbeerjoghurt „erschmeckt“ wurde. Wissenschaftler gehen also davon aus, dass allein unsere Erfahrung mit Lebensmitteln zu diesen Einschätzungen führt – man unterliegt quasi einer optischen Täuschung.

Interessant finde ich auch die Studie, die besagt, dass man von roten Tellern weniger isst 🙂