Der Sommer ist für mich die beste Jahreszeit. Es ist warm, die Menschen sind gut drauf und die Märkte sind voll mit frischem Obst und Gemüse! Ich weiß gar nicht, was ich zuerst essen soll: Marillen, Kirschen, Zwetschgen oder Stachelbeeren oder Himbeeren oder was jetzt?? Heute haben mich die Heidelbeeren angelacht. Die Österreicherinnen wissen was das ist, für alle anderen: Blaubeeren oder Schwarzbeeren meine ich. Und weil ich die Mischung von fruchtig und pikant sehr mag, sind die kleinen Beeren in meinen Mittagssalat gehüpft. Das „Rezept“ für Salat mit Heidelbeeren und Ziegenkäse verrate ich also heute im Rezept unten. Wer die Kombi aus süß und salzig auch mag, ist gerne eingeladen ein wenig auf unserem Blog zu surfen, da gibt es schon einige Salate! Zum Beispiel den Fruchtigen Schinken-Rucola-Erdbeer-Salat, den Sommersalat im Glas mit geräucherter Forelle und Birne, den Frühsommer-Salat mit Erdbeeren und Spargel oder den Rucolasalat mit Garnelen und Erdbeeren.

Dieses Rezept ist für das Blogevent Beerenstark von Ina Is(s)t. Dort findet ihr auch ganz viele wunderbare Rezepte mit Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Ribisel, Erdbeeren, Stachelbeeren und Sanddorn.

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