Fruchtiger Salat zum Start in den Sommer

Ui, ist das lange her, dass ihr ein Rezept von uns bekommen habt. Aber jetzt sind wir wieder voll da und starten mit einem fruchtigen Salat in den Sommer!

Wer sich noch erinnern kann: ich liebe es, Salate mit Obst aufzupeppen. Sommersalate bekommen einen frischen Kick und werden so richtig bunt – und süß! Im Sommer sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt – die Märkte sind voll mit süßen Früchtchen, dich mich anlachen und schreien „nimm mich mit“. Das mach‘ ich und schnipple …

Wenn ihr auf den Geschmack gekommen seid, könnt ihr auch mal stöbern, was es an Rezepten schon bei uns gibt: Fruchtigfrischer Papaya-Mozzarella-Salat, Bulgursalat mit Wassermelone, Quinoa-Salat mit Pfirsich und Feta, Salat mit Heidelbeeren und Ziegenkäse, Glasnudelsalat mit Papaya und ganz aktuell jetzt wieder der Frühsommer-Salat mit Erdbeeren und Spargel.

Fruchtiger Salat

  • Portionen: 2
  • Schwierigkeit: easy
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Das braucht’s für 2 Portionen

  • 400 gr. Wassermelone
  • 200 gr. Tomaten
  • 200 gr. Gurke (am liebsten die feinen Naschgurken)
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 100 gr. Feta
  • Basilikum
  • Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer

So wird’s gemacht

Ganz schnell und einfach: Melone und Tomaten klein und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles zusammenmischen und mit einer Marinade aus Olivenöl und Zitrone beträufeln. Mit Feta garnieren und genießen.

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pro Portion ca. 265 kcal
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Kommentare

2 Kommentare
  1. Avatar
    gepostet von
    johanna
    Jun 5, 2019 Reply

    endlich – ich habe eure rezepte schon sehr vermisst!

    • gepostet von
      sylvia@einfachleicht.at
      Jun 6, 2019 Reply

      Vielen Dank für die lieben Worte Johanna! Es kommen wieder mehr Rezepte, versprochen :-)!
      liebe Grüße
      Sylvia

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